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基隆　皇帝殿料理

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用海藻汁做湯底的蒸臭豆腐。
基隆巿和平島主打海藻產業，皇帝殿食品坊也推出海藻蒸臭豆腐、青苔養生水餃、山海芋圓，由於口感獨特，吸引不少民眾嘗鮮。
「海藻不一定都是綠色的」，研究藥膳食療的理療師傅王雅靖去年加入皇帝殿食品坊當店長，開發3種海藻食品。
她說，很多人喜歡吃臭豆腐，但現代人工作壓力大，晚上睡眠品質又不好，吃油炸易上火，對健康也不好，吃海藻則無負擔，於是推出海藻蒸臭豆腐。
她的海藻臭豆腐不是用海藻拌臭豆腐，而是讓海藻汁當湯頭，王雅靖說，她用新鮮的麒麟菜加水打成汁，淋在臭豆腐上，增加滑潤感，吃得到海藻的膠質和豐富的營養素，再添上金針菇、黑木耳、香菇、杏鮑菇、薑，蒸個15分鐘，上桌前加上九層塔、醋及辣椒調味，清爽不油膩，1客75元。
吃完兩塊豆腐煲，解饞又有飽足感，熱量也不高，若對素食水餃有興趣，還可點青苔養生水餃，王雅靖挑選青苔，配上高麗菜、杏鮑菇、紅蘿蔔等當餡料，製作海藻手工水餃，吃得到海藻味，但沒有海腥味。
若想吃甜點，還有山海芋圓，芋圓是用樹薯粉和芋頭再摻入海藻汁，Q滑搭配桂圓紅棗海藻凍，常吃完一碗還意猶未盡。

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