quentina 2009-6-3 14:24
山藥燴豆腐
材料:
日本山藥150克
嫩豆腐1盒
紅椒1/4個
海苔1張
薑1小塊
芹菜1支
調味料:
香菇粉1/4小匙
醬油1/4小匙
白胡椒粉少許
芥末醬1/4大匙
做法:
1.將芹菜切末、紅椒切末，薑磨成末，海苔放在爐火上略烤一下之後切成絲備用，豆腐切成長方塊備用
2.起鍋熱油，將豆腐先放在漏杓中，再放入熱油中以高溫炸至豆腐表面微黃即可取出排盤備用
3.將山藥去皮後磨成泥放入容器中，加入芹菜末、紅椒未、薑末、芥末醬、白胡椒粉、香菇粉、醬油調味成為了淋醬
4.將淋醬淋在盤中的豆腐上最上面在撒上海苔絲即可
愛的小叮嚀:
＊這裡用的是日本山藥，那可以加鳳梨梨、蘋果、１顆金桔、蜂蜜、開水或是鮮奶整個下去打成果菜汁；或是加上優酪乳跟鮮奶各一半打成汁飲用。
＊不喜歡芹菜味那麼重可用紗布把芹菜包起來，在水裡揉軟，既有那個綠色又沒有那麼重的芹菜味道。
＊如果用炸的豆腐吃了怕火氣會上升，也可以在水裡加點鹽用川燙的或蒸一下都可以。
＊也可將豆腐換成蒟蒻或馬鈴薯。