quentina 2009-6-3 14:11
啤酒蔬菜肉
材料：12片大小一致的豬肉片、馬鈴薯兩顆、四季豆、麵粉、鹽巴、大蒜、胡椒、牙籤、高湯塊
步驟如下：
1.利用少許的鹽巴、胡椒先讓豬肉入味。
2.接著把兩顆馬鈴薯去皮，切成約七八公分的長條狀，下水燙熟之後，把水充分瀝乾。
3.四季豆去絲處理，對半切成適當大小。
4.在豬肉片上灑少許的麵粉，然後把蔬菜材料分成十二等分，利用肉片捲起之後以牙籤固定。
5.大平底鍋中加入一大匙沙拉油，把蒜末放下去爆香之後，再把肉捲下鍋煎至表面金黃為止。
6.倒入一大罐啤酒（約633ML），加入適量的高湯塊及鹽巴、胡椒，滾煮收到鍋內的湯汁差不多乾，大約花費15~20分鐘左右後，就可以把牙籤拔除，盛盤上菜了！