Donahue 2012-7-19 01:22
全穀麵包達人PK賽 楊智偉勝出
【台灣醒報記者劉彥萱台北報導】「不只要吃麵包，還要吃的健康！」董氏基金會今天舉辦全穀麵包達人PK賽，只見參賽師傅各個廚藝高超，拿出絕活用心製作。得獎師傅楊智偉表示，得獎麵包耗時一個月研發，並運用了51%的全榖、芒果、香蕉食材，還得隨時注意溫度及時間，十分費工。
由聯華實業和董氏基金會共同舉辦的全穀麵包達人PK賽在今天步入總決賽。現場更募集30位消費者及專業評審進行試吃票選，最後「全榖達人金獎」由製作全穀蕉香芒果麵包的楊智偉師傅勝出，獲得獎牌及一萬六千元的獎金。
為了因應「全穀」健康新趨勢，董氏基金會標榜「51%的全榖」及「少油鹽糖」兩項原則。全榖麵包富含豐富的維生素及纖維質，參賽者所推出24款健康全穀麵包，都是使用全麥麵粉、全蕎麥等全穀材料，並搭配健康蔬果與在地食材，像是桂圓、枸杞、蔓越莓、香蕉等等，口味多變，具備一定營養價值。
破除全穀麵包「硬」、「乾」的刻板印象，師傅們改善技術及精心巧思，把這些麵包做的美味又健康，也讓民眾可以品嘗到全穀麵包綿密鬆軟的新滋味。