Jocui 2012-7-16 14:08
夏天飲食禁忌 過猶不及健康拉警報
夏日氣溫飆高，食欲卻往下滑，於是有的上班族開始採取「淡定」飲食方法，為了利用夏日減重，過度採取低油低鹽與低糖的錯誤飲食法；另外，也有的人採取偏食方法，包括刻意多吃一些冰冷、酸辣等食物，誤以為可以開胃增加食欲；而暑假期間，也有一些學童的飲食跟著放暑假，結果不經意就吸收到過多高油高糖食物，形成健康負擔。
為什麼夏天容易食欲不振？根據日本營養師手塚文榮在《大口吃出健康》中指出，氣溫每增高10℃，身體平均就會減少70卡的需要量，夏天身體所需熱量降低，使人不覺得饑餓。此外，在夏天高溫下，人體神經經常處於緊張狀態，某些分泌腺的功能也受影響，因而常出現消化力減弱、食欲不振等現象。
但是，為了維持生理基本所需，又不得不吃，如果此時沒有正確的健康飲食觀念，即有可能出現錯誤攝取方式，就有可能危害健康，不得不慎。
夏天營養諮詢門診中常見一些女性上班族主訴容易噁心頭暈，經過詢問才發現原來是長期過度採取低油低鹽與低糖的錯誤飲食法，幾乎烹煮食物時完全不加油鹽糖，結果因為長期缺乏蛋白質、好的油脂與纖維質，甚至鈉的攝取也嚴重不足，即會出現上述等症狀。楊承樺營養師表示，如果再不停止或改善，超過一個月就會因長期營養失衡，而加速出現老化現象，包括容易疲倦、皮膚粗糙、掉髮等後遺症。
另外，夏天也是學童放暑假的美好時光，但是，因為家長忙碌一時的疏忽，沒有辦法節制兒童的飲食，以致許多學童為了消暑，經常飲用冰涼的高糖飲料，或是特別喜歡油炸類食物，一旦在短時間高油高糖攝取過量，除了體重拉警報，也會引起健康亮紅燈，增加心血管疾病的罹病風險。
對於孕婦來說，夏天飲食也很頭痛，原本即因懷孕沒有胃口，再加上高溫壓力之下，更不知該吃什麼才好，但是， 為了使胎兒發育良好，營養師仍然建議應攝取充分的營養，包括蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養素要均衡攝取，不可偏廢。
至於老人在夏天的飲食也很困擾，由於年齡增長，各種內臟器官機能下降，消化吸收能力減弱，如果不注意正常飲食營養攝取，即有可能容易出現飲食不振、消化不良、疲乏無力、心煩氣燥等多種「苦夏」症狀。建議老人更應該注重夏季飲食調理，避免偏頗而影響健康。