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口味鱔片

原材料：

   大黃鱔150克、生薑10克、紅椒1隻。

   調味料：

   花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、溼生粉20克、麻油5克、清湯50克、胡椒粉少許、老抽王10克、紹酒10克。

   製作過程：

   1、黃鱔洗凈切片，生薑、蔥、紅椒切片。

   2、燒鍋下油，放入薑片、鱔片攢酒，加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王用小火燒。

   3、待燒至入味，撒入胡椒粉，熟透時用溼生粉勾芡，淋入麻油即可。