danny 2009-5-31 19:23
反式脂肪藏食物，包裝標示見端倪
添加在奶茶、咖啡中的奶精，常暗藏反式脂肪酸，吃多容易增加心血管疾病風險，專家提醒，選購奶精時可以參考產品外包裝的成分標示，瞭解反式脂肪的含量狀況，此外在購買其它食品時，也可以盡量挑選不含反式脂肪的食品，多為健康把關。(徐韻翔報導)
許多食物當中暗藏反式脂肪，攝取過量，要小心健康紅燈跟著亮，衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示，含有反式脂肪的食品，分為「天然」與「人為」而成，例如牛奶，就是天然含有反式脂肪的食品，而衛生署所管理把關的，則是加工品，例如人造奶油，在氫化過程當中，會產生反式脂肪酸，這類由油脂類或人造奶油所衍生製造出來的產品，像是炸雞、油炸麵食，以及餅乾類、奶精，多吃有害健康之虞，就有義務應該標示反式脂肪的含量。
反式脂肪對於身體的影響，謝定宏說，醫學研究發現，這類成分容易累積在人體，造成人心血管疾病的危害，國內從今年起，已經公告要求業者在食品外包裝上，標示清楚內容物中添加反式脂肪的含量，民眾選購時可以參考包裝標示，多為自己健康把關，「有些產品，既不添加、天然成分也沒有反式脂肪，就會標示0，或是天然上含有反式脂肪，低於 0.5，也可標示為0，標示0的產品，對於健康相對不會有相關危害」。
至於已經標出數據的反式脂肪產品，民眾可以在購物時斟酌減低攝食量，或是挑選其它替代產品；不過，謝定宏說，也不必太過嚴苛害怕到一點兒也絕對不碰，因為反式脂肪中，有些成分還是體內所須，可以提供脂肪酸與熱量來源。