danny 2009-5-31 08:54
桃園 兩攤賣水煎包
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桃園市中華路水煎包每個賣10元，外形煎成金黃色。
桃園市中華路有兩個水煎包小攤子，生意好到都得排隊，因為競爭，水煎包都是皮薄餡多，每個10元，有鮮肉、高麗菜、韭菜3種，賣完就收，晚了就買不到。
50多歲的楊老闆在中華路、民權路交叉口7—11超商附近賣水煎包已有五個年頭，早年他在永和市場擺攤，算一算經營這行已20年。
他說，水煎包要好吃，煎包皮與餡料很重要，皮是用老麵糰親自的，像現在冬天天氣冷，溫度與溼度不好控制，老麵發不起來，「得為它蓋棉被」。
楊家水煎包一天要用掉40台斤麵糰、40台斤高麗菜、20台斤韭菜、20台斤的溫體黑豬肉，所以，老闆在清晨5點就要備料，上午11時營業，下午7時收攤，一天要賣出1200個水煎包。
老闆娘陳鎂陵說，去年原物料大漲，她家水煎包材料都是用最好的，不得已才把每個8元調漲至10元，即使微幅漲價，但是如拳頭大小的水煎包呈金黃色，外皮微酥，餡料不管蔬菜、鮮肉都很香甜。