danny 2009-5-29 09:07
台中 天水炸食
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神岡鄉天水炸食的泡菜雞排，淋上獨門調製的醬汁，爽口不膩、回味無窮。
中縣神岡鄉天水炸食店的招牌「泡菜醬汁雞排」，雞排肉質鮮美，搭配業者自行醃製的高山高麗菜，雞排上淋獨門調製的醬汁，味道恰到好處，這種獨特口味是業者走遍全省、試吃上百家雞排後，自行研發的成果。
天水炸食店長紀志達表示，10多年前他曾加入炸雞加盟店，後來也賣小披薩，現有炸雞店面太多，同質性高且業績不穩定，決定自創炸雞品牌，以好品質與獨門商品創出口碑。
紀志達為了找出好吃炸雞要訣，到全省知名炸雞店、小攤試吃，吃過上百家，也曾想付費請店家教授要訣，都被拒於門外，一連串挫折更引發他想自創獨特、好吃炸雞的鬥志。
紀志達從多年前流行的碳烤雞排，想起可嚐試在炸雞上淋醬汁，不斷嚐試後調出獨門秘方，沙茶、糖、醬油、胡椒、蒜頭等材料製成，味道不甜不膩，醬汁入味後更能突顯雞肉的美味。
紀志達的母親醃製泡菜也有好口碑，她堅持用台灣高山高麗菜醃製，酸辣度適中，咬上淋醬汁的雞排，配一口泡茶，有泡菜的脆度、雞肉醬汁的爽口，回味無窮；店內還有多種現調飲料、手工芋圓可選擇。
天水炸食店位於神岡國中正對面，地址：神岡鄉中山路636號，電話(04)25629685，一份泡菜醬汁雞排55元。