danny 2009-5-29 09:05
桃園 梁記肉鬆
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大園鄉「雙味香‧梁記」肉鬆行梁昆舜、林淑卿夫婦開發新穎、喜氣禮盒，用網購、宅配，50年肉鬆老店產品成功進軍年輕人市場。
大園鄉「雙味香‧梁記」肉鬆堅持50年傳統工法，每天炒肉飄香是大園人共同回憶，老店也推出禮盒、創新行銷，成功打進年輕市場。
「梁記」第二代店主梁昆舜從父親梁煥彩接手經營，父子堅持用較高價格購買台北、新竹傳統屠宰豬肉。梁昆舜說，因電宰豬不放血，豬血在肉中凝固後讓口感變差，屠宰溫體豬肉質較鮮又Ｑ。
他堅持傳統工法作肉鬆，煮熟肉品後壓鬆、搗碎，放入大鍋，加鹽、糖、醬油等調味，溫火慢炒，再用滾爐加豬油攪3小時炒香，顏色轉成金黃即大功告成，如果只壓鬆、用大火快炒，就成了長條狀的肉脯。
梁昆舜依循父親腳步，繼續每天在中華路模範商圈路旁製作150公斤肉鬆，香味四溢50年，是許多大園人共同回憶。
「梁記」肉品的口碑經鄉親口耳相傳，外地人一試成主顧，逢年過節指定購買。
8年前，梁昆舜和妻子林淑卿看準商機，推出拉鍊袋包裝和宅配服務，回購率更是百分百，4年前再進軍網購市場，產品行銷全國。
梁昆舜也推出新款禮盒、改裝店面，紅色系設計充滿喜氣，「連提親、婚宴都有人選用，以前從來不敢想像」，他突破「肉鬆只是老一輩早餐的配菜」舊觀念，獲得年輕人、公教職員青睞。
林淑卿說，禮盒內容可依顧客指名訂價搭配，肉鬆、肉脯是主角，肉乾、肉紙、乾果、海鮮乾貨陪襯，大方實惠，為老店開創新機。