danny 2009-5-24 20:14
苗栗 田新牛肉料理
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頭份鎮田新牛肉（肚）店有多種牛肉料理。
「炒牛肉、炒牛心、炒牛肚、炒百葉、炒牛心管…」走進頭份鎮田新牛肉 （肚）店，放眼望去，牆上盡是各式牛肉料理菜單，喜歡品嘗牛肉、牛雜大餐的消費者，到此可大快朵頤一番。
田新牛肉麵在苗栗市是有名的老店，頭份店開設一年多，由年輕的第二代老闆江文雄負責，除了牛肉麵、水餃、牛肉湯、牛腩湯等湯麵餐點，還有多種牛肉料理可選擇，每份從150元到350元不等。
店內供應的紅麴牛蹄，我不曾見過，感覺新鮮，吃起來口感滑嫩，帶有淡淡甜味。老闆說，這道是新創菜色，選用新鮮蹄筋製作。店內還有相當少見的「牛大骨」，可吸取或食用骨髓，因數量有限，這道菜「只送不賣」，店家只送給最早到店裡的客人品嘗，但不一定每天都有。
江文雄說，他15歲跟著家人學做牛肉料理，店內選用都是土產肉牛，因為新鮮、肉質佳，口感特別好，牛肉麵的高湯也都用牛大骨熬煮。天氣漸轉涼，店內推出養生牛鞭鍋、清燉牛肉鍋、紅燒牛腩鍋及牛肉鍋等菜式。
頭份田新牛肉（肚）店周一公休，營業時間上午11時至下午2時、下午4時30分到晚間9時。
地址：苗栗縣頭份鎮建國路二段295號
電話：（037）670-399