lorraine 2009-5-21 14:07
小白蘿蔔泡菜
材料：
(1)韓國小白蘿蔔 50個
蔥 1把
(2)大蒜(切末) 20粒
薑末 1/4杯
醃料：
(1)辣椒醬 1杯
(2)水 6杯
鹽 1/2杯
(3)糖 適量
鹽 1大匙
水 1/2杯
作法：
(1)將小白蘿蔔(帶葉莖部份)及蔥洗淨，徹底瀝乾水份後，用鹽水(1/2杯鹽溶於6杯水)醃漬約1～2天備用。
(2)將蒜末、薑末及辣椒醬攪拌均勻。
(3)將醃好的白蘿蔔洗去鹽份後瀝乾，並加入作法(2)材料一起攪拌均勻，置於乾淨無水的容器中，再把調味料(3)倒入即可。
(4)容器加蓋密封，置於冰箱冷藏約3～5天待其入味即可，約可保存1～2週。