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糖醋梅子魚

材料:黃魚約600公克1尾,蛋黃1個,地瓜粉適量

調味料:梅子3顆,辣椒1根,蒜頭1顆,白醋1小匙,番茄醬1大匙,水2碗,糖3匙,香油少許

做法:
魚斜切,逆切各三刀成格子狀,抹薄鹽,魚身過蛋汁,地瓜粉;黃魚榨至魚腹熟且表面呈金黃色後取出,爆香蒜頭下辣椒,入2碗水及番茄醬攪拌均勻,加半鍋鏟的白醋,糖及3顆香梅煮滾,地瓜粉水勾芡,淋上魚身便完成一道香滑好吃的糖醋梅子魚