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番茄燒魚

材料：
魚....1尾
蕃茄....2顆
蔥....2根
蒜仁....6粒
宮保....6根

調味料：
A.鹽....1/4小匙
鮮雞粉....1/4小匙
細糖....1/2小匙
白醋....1小匙
水....250㏄
B.香油....1小匙




作法：
1.蕃茄洗淨切塊；蔥洗淨、切段；蒜仁拍破備用。
2.魚洗淨以廚房紙巾擦乾，放入熱油鍋中煎至兩面焦黃，取出裝盤備用。
3.熱油鍋，小火爆香蔥、蒜、宮保，再放入作法2的魚及調味料A煮至滾後，轉小火煮至湯汁稍乾時，淋上香油即可盛出。