Katherine 2009-5-19 11:34
杏仁雞丁
所需材料：
雞胸肉 ... 2副
香菇 ... 6朵
油 ... 2湯匙
青豆仁 ... 300公克
乾杏仁 ... 1/2杯
A 料
鹽 ... 1茶匙
太白粉 ... 2湯匙
酒 ... 1湯匙
薑 ... 3片
作法步驟：
[list=1][*]將雞胸去皮、骨，切成 1.5 公分方塊(約 2 碗)，以 A 料醃置 20 分鐘。香菇入溫水中浸泡約 20 分鐘，去蒂，切成 4 份；豌豆仁洗淨在滾水裡煮 2 分鐘。
[*]油入鍋燒熱，香菇炒 30 秒鐘後加入雞丁，翻炒至將熟，再入豌豆翻炒，最後加入薑翻炒，盛盤，灑杏仁，即可食，熱食為佳。
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