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火腿涼盤

材料﹕
火腿﹐醋﹐姜﹐香菜。

做法﹕
（1）把火腿切成兩寸見方厚度合適的片﹐如果火腿太鹹﹐可以先用清水浸泡一會兒﹐控去水份﹐用大火把火腿片蒸熟﹐趁熱把蒸出的水份控出去﹐晾涼備用。
（2）鮮姜去皮切成碎末﹐香菜洗淨切成兩寸左右長的段。把晾涼的火腿擺在盤子裡﹐把姜末撒在火腿上﹐澆上適量醋﹐把香菜擺在火腿周圍即可上桌。

特點﹕
取材方便﹐省時省力﹐色澤鮮亮﹐味道鮮美。

訣竅﹕
買一塊火腿可以一次蒸好﹐分幾次吃﹐過節朋友聚會﹐擺在桌上既美觀﹐又可以隨時添加。