enry 2012-6-14 00:15
台北 佳家涼麵
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▲炸醬涼麵有種吃雙醬涼麵的感覺，有麻醬跟炸醬香氣堆疊。
龍江路上這家開了15年的老牌涼麵，老闆說他們現在很多地方都開了分店，也幾乎都是自己的親戚開的。豪不吝嗇的老闆，把涼麵技術教給他們，把涼麵的醬香傳遞出去。有別於其他家涼麵店的醬，這家人氣涼麵的醬就是酸香剛好，醋的比例剛好。就像老饕說的，沒有那適度的酸是沒辦法帶出醬香的。
除了原味涼麵超人氣外，店內的炸醬涼麵也很好吃。跟專門賣炸醬麵的店家不同之處，這裡的炸醬鹹香恰好，與麻醬的香氣很搭，有如吃一種雙醬涼麵的感覺，滋味的豐富度可說是往上提升。店家還有一項秘密武器，就是桌上的辣椒醬，用心炒出來的辣椒醬，帶一點點花椒香，迷人的香氣讓涼麵吃起來更棒！
佳家涼麵
地址：台北市龍江路180號
電話：02-2517-2030