danny 2009-5-13 15:43
台南 大使餐廳
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（記者修瑞瑩／攝影）
時機歹歹，台南市東興路大使海鮮宴會式場餐廳推出對抗不景氣的精緻套餐，花費經濟但能吃到魚翅、烏魚子、松阪肉等招牌好料。
餐廳主任廖美珍表示，消費者以為上餐廳消費一定貴，但其實業者為因應經濟不景氣做了許多調整，像是周一到周五中午的套餐每人份398元，主菜有「幼母蟳」和「水晶炒魚翅」兩種，幼母蟳套餐的菜色除幼母蟳外，還有松阪肉、蘋果生菜魚鬆、南瓜湯、烏魚子炒飯、甜點加水果，總共7道都是餐廳的招牌菜色，但花費經濟，特別是烏魚子炒飯，火候掌握正好，炒出來的飯鬆軟不油膩，不少老饕都是衝著這一味到大使消費。
水晶炒魚翅就就是蛋白炒魚翅，以銀芽墊底，一般魚翅都是煲湯型式，水晶炒魚翅卻是做乾的，吃在嘴裡別有滋味，是主廚推薦的創意小品，搭配上湯獅子頭、和風春天沙拉、鹽焗蝦、烏魚子炒飯、甜點和水果。
此外還有整套適合3到4人食用的精緻套餐，售價1400元，主菜是鍋品，再加上白杓活蝦、宮保雞丁和紹興醉鵝等招牌菜，鍋品可選擇上湯牛肉鍋、松阪豬肉鍋、紅蟳海鮮或台灣料理名菜魷魚螺肉蒜，特別是湯頭馥郁濃香，吃過就難忘。