danny 2009-5-12 17:26
基隆 開封包子多汁 八堵飄香
[align=left][img]http://udn.com/NEWS/MEDIA/4666894-2011498.JPG[/img][/align]開封包皮薄餡多，吃起來很可口。
基隆市八堵路一家賣「開封包」的包子店，皮薄餡多又多汁，內餡除有高麗菜、瘦肉外，還添加6種不同配料，是老闆張侯莉麗的家傳秘方，讓包子吃起來特別美味可口。
開封包是啥？一般人聽起來可能霧煞煞，其實是老闆張侯莉麗巧思取的名字，因為她祖父、祖母在大陸河南開封賣過包子，她是第三代傳人，從小就看著母親做包子，看著、看著也就學會了。後來嫁到台灣，在基隆開起包子店，取名開封當紀念。
她說，開封包就是一般肉包，但她根據台灣人的習慣改良大小，比一般市面上的肉包小一點，因一口咬下汁多，吃起來感覺有點像湯包。顧客一進店多會好奇詢問「開封包是不是包青天吃過的包子？」
她每天淩晨2點多就得起來發麵、備餡、磨豆漿，手藝就是這樣磨出來的。
「包子要能不沾醬就能吃出菜肉香味」，張侯莉麗表示包子吸引人之處，在於內餡有多種獨特配料，吃起來很香，她採用古式竹籠蒸，能保住原味，還有竹香。每天一早，店內傳出濃濃包子香味，香味誘人，有時還得排隊。
張侯莉麗說，店內主要都是老主顧，還有工人上班時也會來買一大包，常常一大早就有人排隊，包子香味四溢。每籠7個40元；豆漿1杯10元。要到包子店，走中山高比較方便，下八堵交流道右轉就到了。