kibi 2012-6-2 23:14
新北市 普園北平館
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好吃的牛肉餡餅哪裡找？在永安市場捷運站附近的麵包店樓上，沿著樓梯往上走，就能看見這家創立十六年的北平館。中午尖峰時段，等著排隊結帳客人可是滿滿滿，客人不惜遠道而來也要嚐嚐這一味。
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會爆漿的餡餅，採用牛腩部位的牛絞肉，吃起來口感紮實有嚼勁。絞肉放入薑末和調味料提味，加入大量的洋蔥和蔥花增加甜份，讓老母雞的高湯熬煮十二小時，冰凍後絞成顆粒狀，均勻的攪拌後，將薄厚適中的麵皮，包上餡料，表皮煎到金黃色，就能熱騰騰上桌囉！
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另外一道同樣會爆漿的小籠湯包，小巧可愛，肉餡紮實，也深受客人喜愛。堅持使用黑毛豬的後腿肉，倒入花椒水與豬肥油，加完調味料攪拌一下，最後淋上米酒去腥，師傅巧手包餡，堅持每一顆要十八到二十摺。
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品質嚴格控管，讓這裡的客群越來越廣，北方點心成了人人都愛的平民料理，年輕族群愛來，價格也十分平易近人，開了十幾年始終如一，堅持以實惠的價格回饋老顧客。這家好吃的爆漿餡餅與湯包，將持續在中永和區飄香。
店名：普園北平館
地址：新北市中和區中和路362號
電話：(02)2924-7761