abyg 2012-6-2 10:38
高雄 Dolci de novo
經過半年的休息，Rosemary重起爐竈，在立德棒球場旁開了一間頗具個人風格的手工蛋糕店「Dolci de novo」，立即吸引客人上門，全新的味蕾體驗讓人欲罷不能，吃完還要外帶回家慢慢享用。
Rosemary是義大利裔的澳洲人，去年工作太勞累而把餐廳轉給別人，並回澳洲家鄉休養，沒想到才半年的時間，她又回到高雄重新開店做生意。
「沒辦法，我就是閒不住，剛好蛋糕烘焙是自己最大的興趣。」Rosemary解釋，Dolci是義大利文「甜點」的意思，而novo則是指「再一次」，Dolci de novo也就代表她再一次出發做手工蛋糕。
其實，Rosemary過去開餐廳時也曾賣過甜點，但種類不多，這回主打手工蛋糕，她說：「既然要賣，就要賣跟人家不一樣的甜點。」的確，Rosemary端出來的甜點好像都不曾見過，就拿她最引以為傲的酒釀桂圓蛋糕來說，由於蛋糕體的縫隙極小，所以口感軟綿又扎實，放進嘴裡，除了濃濃的酒釀桂圓味，還有淡淡的鳳梨香氣。
Pavlova是來自澳洲的甜點，Rosemary說，在她家鄉，只要有節慶或是舉辦派對就會看得到，它的底座是烘烤過的蛋白霜，中間則是自製的檸檬sauce，最上面擠上鮮奶油，外酥脆、內軟綿的獨特口感，降服了不少人的味蕾。
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Rosemary▲發揮烘焙的天分，在Dolci de novo店裡製作形形色色的手工蛋糕。
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Pavlova／200元，附飲品▲因上面那一抹鮮奶油似芭蕾舞者的舞裙，所以又稱為芭蕾舞蛋糕，除了檸檬sauce，還多了新鮮的百香果醬汁。
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70%巧克力蛋糕／200元，附飲品▲用兩種高純度的巧克力混製而成，上層再加上松露巧克力，吃起來更有層次感。
★Dolci de novo／高雄市前金區市中一路232號／0920-010380／12:00～20:00