abyg 2012-6-2 10:38
台南 茂雄 蝦仁肉圓
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茂雄 蝦仁肉圓。
坐進茂雄蝦仁肉圓店內，享受和油炸的中北部肉圓全然不同的口感。除了清蒸口味不油膩、外皮也較軟爛，不像中北部肉圓外皮有時容易炸過頭而太硬。內餡重點在蝦仁，小蝦約只有小指第一截長度，但店家細心挑出蝦泥，肉質新鮮，不似北部小吃攤常用冷凍蝦仁，蝦肉雖大，卻不好吃。
招牌餐點除蝦仁肉圓，芋粿、四神湯卻都是水準之作。四神湯小小一碗，吃巧不吃飽，少少的豬腸、沒有薏仁粒沈底，可貴的是店家濾掉雜質，湯頭清澈，喝下的就是米酒香撲鼻的甘甜。
台南市保安路46號