abyg 2012-6-2 10:35
高雄 二爺饕鍋
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川蜀麻辣燒烤鍋／189元▲一半是麻辣鍋、一半是燒肉烤盤，烤過的肉香嫩不柴，味道香潤，口感相當好。
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肥腸／70元▲滷得入味，香腴彈Q，可直接吃，也可放在烤盤上烤。■楊為仁／高雄攝影
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特製麻辣鴨血／30元▲老闆引以傲的鴨血滑潤又多汁，喜歡吃麻辣鍋的人多會再加點。
二爺饕鍋不只賣個人份小火鍋，業者還特別訂製的火烤兩用鍋，不但可以涮肉吃火鍋，還可以享受烤肉的樂趣，由於價格實惠，頗能發揮吸客效應，生意愈做愈旺。
猶記小時候曾吃過一種火烤兩吃的火鍋，中間是湯鍋，四周是烤盤，要吃湯鍋的人直接把食材往鍋裡扔、想吃烤肉的人則先在烤盤上抹奶油，再把食材放在上面烤，我那時對奶油香氣情有獨鍾，烤肉前總會把烤盤抹得滿是金黃，肉片、海鮮經由奶香的襯托，似乎變得更香、更好吃，這類火烤兩吃現已不多見，沒想到卻讓我在二爺饕鍋重溫兒時舊夢。
比起過去吃的火烤兩吃，二爺饕鍋的火烤兩用鍋算是迷你版，也就是一人獨享的個人鍋，它將火鍋一分為二，一邊是煮湯的湯鍋、一邊則是烤肉的烤盤，一高一低，有點像梯田。湯鍋種類很多，有原味高湯、美白味噌龍骨、泰式酸辣、香茅檸檬、番茄養生、蒙古茴香、印度辣咖哩、川蜀麻辣、香濃牛奶、義式南瓜牛奶、麻辣腸旺鴨血等，燒烤部分則有牛、豬肉兩種選擇，值得一提的是烤肉事先用獨門醬汁醃漬過，作法和味道都有點像是韓國的銅盤烤肉，先把烤盤上的蔥末、辣椒和洋蔥炒香後，再把肉放進上去，不一會兒功夫，肉香即撲鼻而來，湯鍋裡的食材也可以放到烤盤，拌炒一番，不但可以避免烤盤燒焦，也別有一番風味。
INDEX
★二爺饕鍋／高雄市前金區中華三路165號／07-2616650／11:00～01:00