sandra 2009-5-12 10:34
酸辣海鮮湯
[b]材料：[/b]
草蝦4尾
蛤蜊4個
蟹肉4條
南魷4尾
透抽4尾
魚片4片
洋蔥6片
小番茄4個切半
草菇1小把
南薑4片
香茅2支
檸檬葉5公克
紅蔥絲少許
香菜根少許
辣椒膏1大匙
魚露1匙半
檸檬汁2匙
砂糖2匙
雞粉1小匙
[b]作法：[/b]
1. 先將所有海鮮料放進滾水中汆燙瀝起備用。
2. 備水倒入鍋中，將南薑、香茅、檸檬葉等放入鍋中，水滾後將海鮮料、辣椒膏、魚露、砂糖、雞粉等放入鍋內煮熟後，再放檸檬汁，關火。
3. 食用前放進香菜少許。
4. 檸檬汁勿滾煮太久，避免失去原香味。