danny 2009-5-12 10:18
台灣人愛吃鹽酸
[b][size=22pt]台灣人愛吃什麼呢?(值得一看)[/size][/b]
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[size=3]好朋友用心看！耐心的讀完它。才能保住自已的健康。[/size]
[size=3]台灣人愛吃什麼呢[font=Times New Roman]? [/font]敬告各位：[/size]
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[font=Times New Roman][size=3]1.[/size][/font][b][size=13.5pt]台灣人愛吃鹽酸[/size][/b][b][size=13.5pt][font=Times New Roman]([/font][/size][/b][b][size=13.5pt]就是氯化氫[/size][/b][b][size=13.5pt][font=Times New Roman]HCl)[/font][/size][/b][b][size=13.5pt]
[font=Times New Roman] [/font][/size][/b][size=3]鹽酸是製造酸筍、酸菜[font=Times New Roman]([/font]牛肉麵[font=Times New Roman])[/font]、鹹菜[font=Times New Roman]([/font]鴨[font=Times New Roman])[/font]所必須用的。而且你知道嗎[font=Times New Roman]?[/font]鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必需品。所以吃醬油要吃自然發酵的，但市面上比較少發售。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]酸筍要泡水[font=Times New Roman]20[/font]分，換水四次，才能用。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]吃鹽酸泡的這些食物，一定會早死。[/size]
[size=3]而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內[font=Times New Roman]([/font]如保麗龍[font=Times New Roman])[/font]。[/size]
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[/size][font=Times New Roman][size=3]2.[/size][/font][b][size=13.5pt]台灣人愛吃硫酸[/size][/b][b][size=13.5pt][font=Times New Roman]([/font][/size][/b][b][size=13.5pt]亞硫酸氫鈉[/size][/b][b][size=13.5pt][font=Times New Roman])
[/font][/size][/b][size=3]花蓮的秀林鄉，率先率在食物上使用硫酸。然後，宜蘭、台東起而跟進，廣為用途。若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯得離譜了。我們所有的經驗都指出，對食物與化學用品知道得愈少的人，愈容易用毒，危害大眾，而不自知。所以身負著眾人健康責任的廚師，要多多看書學習。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]硫酸，簡單來講就是長生不死藥。只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。[/size]
[size=3][color=blue]乾貨[/color]：金針、蓮子、筍乾[font=Times New Roman]([/font]焢肉[font=Times New Roman])[/font]、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。[/size]
[size=3][color=blue]新鮮物[/color]：新鮮的蓮子，[font=Times New Roman]10[/font]小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後[font=Times New Roman]4[/font]小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但你注意看，現在都不會黑了。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]怎麼會這樣呢[font=Times New Roman]? [/font]因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。[b]
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[size=3][color=blue]海鮮魚蝦[/color]：[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。[/size]
[size=3]市場的魚販旁邊都有一桶的水，把殺完的魚用水桶的水沖一下，那都是硫酸鈉。淋它一下，永保新鮮、長生不老。[/size]
[color=blue][size=3]市場的肉：[/size][/color]
[size=3][font=Times New Roman] [/font]現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，是長生不老魚，你又吃得出來嗎[font=Times New Roman]? [/font]而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢[font=Times New Roman]?[/font]—浸了硫酸鈉，長生不老了。[/size]
[size=3]你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢[font=Times New Roman]? [/font]試試一個方法吧：[font=Times New Roman] [/font]把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的長生不老肉。[/size]
[size=3]而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。[/size][size=3][font=Times New Roman]
[/font][color=blue]觀光區的海鮮：[/color][/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]觀光區的飯店，現在都永遠不怕下個雨，沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞掉了。因為肉與魚都可以放很久，還是又嫩又鮮又[font=Times New Roman]Q[/font]，而且一定沒有人吃得出來。[/size][font=Times New Roman][size=3]
3.[/size][/font][b][size=13.5pt]台灣人愛吃硝[/size][/b][b][size=13.5pt][font=Times New Roman]([/font][/size][/b][b][size=13.5pt]硝酸鈉[/size][/b][b][size=13.5pt][font=Times New Roman])
[/font][/size][/b][size=3]以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是[font=Times New Roman]70 [/font]個[font=Times New Roman] ppm[/font]，也就是百萬分之七十。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有[font=Times New Roman]1/27 [/font]機會會被吸收變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的[font=Times New Roman]? [/font]好吃的香腸啦[font=Times New Roman]!![/font]用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又[font=Times New Roman]Q[/font]的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]不過現在的硝，由於彰化一些餐廳的師父教授出來，已經轉身一變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]硝是一種還原劑。用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。做高檔的自助餐，菜色[font=Times New Roman]1[/font]、[font=Times New Roman]2[/font]個小時都不變色，也不變味。除了會吃死人以外，實在太適合做菜了。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。他們承襲彰化大師的教派，菜中放的就是硝。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]外面是做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩，你怎麼競爭[/size][size=3][font=Times New Roman]?
[/font]再勸愛吃很好吃的魯肉飯，焢肉飯的人要注意了[/size][size=3][font=Times New Roman]!!
[/font]大家都知道，豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又[font=Times New Roman]Q[/font]嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]如果每天都吃硝炒的菜，不出一個月，就會種下癌症的因子。
[/size][font=Times New Roman][size=3]4.[/size][/font][b][size=13.5pt]台灣人愛吃鴉片[/size][/b][b][size=13.5pt]
[font=Times New Roman] [/font][/size][/b][size=3]那麼多人都忘不了、離不開的麻辣火鍋，在中國大陸已抓到大部分的麻辣火鍋，都放著罌粟花殼粉。罌粟花殼粉就是鴉片的殼，磨的粉，非常的便宜，掉在地上沒有人要的。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]而一旦加在食物中就有一種擋不住的感覺，讓你非去那一家吃不可。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]你知道嗎[font=Times New Roman]? [/font]在台灣，罌粟花殼粉也進了非常的多，一般都放在西點麵包裡。有[font=Times New Roman] [/font]放罌粟花殼粉的麵包店的麵包，實在是太好吃了，有一種擋不住的感覺。以前的有一種蜂蜜蛋糕，是高級品，現在蜂蜜蛋糕的味道與這種麵包一比，是完全比不了的。這種麵包實在太香太好吃了。如果，你總是特別離不開的某一家麵包店的特別某一種麵包，不吃的話，過了很久都會想念，覺得別家怎麼也比不上的，這可能就有點問題。
[/size][font=Times New Roman][size=3]5[/size][/font][b][size=13.5pt][font=Times New Roman].[/font][/size][/b][b][size=13.5pt]台灣人愛吃農藥[/size][/b]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]種菜一定要放很多大量的農藥，所以台灣人不能不吃農藥。[font=Times New Roman] [/font]你到市場，怎麼選菜的[font=Times New Roman]? [/font]要好看的菜，還是難看的菜[font=Times New Roman]? [/font]這是供需問題。[/size]
[size=3]所以從現在起，要接受難看的菜。[/size][size=3][font=Times New Roman]
[/font]農藥那麼多怎麼辦[font=Times New Roman]? [/font]首先菜一定要「先洗後切」。我可以告訴大家，外面餐廳的菜，一定是先切後洗，比較好處理。所以外面青菜也是不行的。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]記得，在家要先洗後切。[font=Times New Roman] [/font]在家不要用清潔劑洗菜，因為一定殘留。[/size][size=3][font=Times New Roman]
[/font]記不記得坊間流行用「鹽」洗菜，可去除農藥[font=Times New Roman]? [/font]這是一個誤傳。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]還有一種笨方法，能有效的減少農藥殘留，那就是去根，去皮，把葉子一片片取下，刷表面，泡水二十分鐘，再用。但如果都做不到，可以用下面所教，較實際的方法，確實做到下列幾點，即能少吃農藥：[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]多吃地下的根菜類，較少污染。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]吃外皮很厚，或要削皮的果菜。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]一切菜都汆燙後再烹飪，可以洗去一些農藥。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]煮菜全程不加蓋，讓農藥蒸發，也就是說，不可以燜。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]所以小白菜不能吃，農藥多得不得了。[/size][size=3][font=Times New Roman]
[/font]苦瓜也不好[font=Times New Roman], [/font]一般都有放農藥，外皮粗，不能削皮，農藥卡在皮的縫隙中無法去除，又要燜煮，農藥非常多。會做菜的人，風險要分散，一天吃低風險，一天吃高風險的菜。[/size][size=3][font=Times New Roman]
[/font]另外要注意，有些常吃的食品如：豆腐、豆乾、麵條、米粉等，有經漂白水，[font=Times New Roman]CL2[/font]，硫磺等，加色或漂白過，所以一定要汆燙，去除毒質。
[/size][font=Times New Roman][size=3]6.[/size][/font][b][size=13.5pt]台灣人歡迎基因改造的食物[/size][/b][b][size=13.5pt]
[font=Times New Roman] [/font][/size][/b][size=3]五年前才上市的基因改造的食物，已知能使實驗室的動物免疫力降低，容易生病。但因為統計資料缺乏，目前對人體情況不明瞭。[font=Times New Roman](DDT [/font]在[font=Times New Roman]50[/font]年後才發現對人體不好。[/size][size=3][font=Times New Roman])
[/font]美國的法律是，除非能證明對人體有害，才不能上市。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]歐洲的法律是，證明對人體無害，才能上市。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]因此，時至今日，美國的農產品已九成以上，全面基因改造。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]台灣跟隨美國的腳步，也欣然接受基因改造的食物。其中，現在台灣人所吃的黃豆類食品，如豆腐、豆漿等，以及所買的黃豆，除非特別加註聲明，否則都是基因改造的食物。另外，美國進口台灣的玉米，蕃茄醬，義大利麵醬等等，以及台灣一些標榜「生化」或「科技」的食品或飲料，都是基因改造食品。[/size]
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WTO[/size][/font][size=3]以後，美國基因改造的食物，包括水果與蔬菜，會全面輸入。基因改造，因為好種好收，現在也推廣至很多的台灣農作品。到時候，如果想吃非基因改造的傳統食物，就要認真的去尋找了。[/size]
[font=Times New Roman][size=3]7.[/size][/font][b][color=blue][size=3]台灣人大吃非食用色素[/size][/color][color=blue]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][/color][/b][size=3]直至今天，不可以食用的色素，還是廣泛的被添加在食物中。如「紅花米」是不可食用的色素，卻一直用在紅龜粿上。而鹽基性介黃，亦非食用色素，還是常被使用在製造俗稱「它獷」的黃蘿蔔上。所以想活得健康，應該學習如何保護自已的安全。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]首先，不要迷信好味道。要瞭解，正常的食物味道不錯，但是味道的範疇，不可能差別太大的。在家用真材實料用心去煮，沒有那麼好吃的話，在外面不應該會變得太好吃。在以前的時代，沒有那麼好吃的東西，到今天，更不應該變好吃了。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]再來，要知道什麼是原味。你要煮菜，應該立願做頂級的廚師，挑戰自己，煮出好原味來，絕不在生食肉品內，或在烹調中，添加化學物品，來增進不真實的鮮味與色澤。[/size]
[font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3]然後，請幫助自已與大眾，活得健康長壽。今日健康長壽之道，有很大部分，是靠一個人對環境與食品的認識。對這方面的無知與天真，可以奪去你的健康與生命。做一個有良心的廚師，肩負大眾健康的巨責，尤其要常常吸收這方面的知識。
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