quentina 2009-5-11 12:13
紅 糟 雞 球
材 料 :
光 雞 1/2隻
青 、 紅 椒 各1個
洋 蔥1/2個
蒜 頭2粒
蔥 白2條
紅 酒 糟2湯 匙
紹 酒1湯 匙
調 味 :
鹽1/2茶 匙
糖1茶 匙
生粉1茶 匙
生抽1湯匙
獻 汁:
水1/4 杯
糖1茶 匙
生粉1/2茶 匙
生抽1/2 湯 匙
麻油少許
做 法 :
[list=1][*]光 雞 洗 淨 ， 斬 件 ， 加 入調 味 ， 醃 20 分 鐘
[*]青 、 紅 椒 及 洋 蔥 切 方 塊 ； 蒜 頭 切 片 ； 蔥 白 切 段
[*]燒4湯匙油加入雞件炒熟，取起
[*]用 剩 餘 油 份 爆 香 青 、 紅 椒 、 洋 蔥 、 蒜 片 及 蔥 段 ， 雞 件 回 鑊 ， 加 人 紅 酒 糟 及 酒 拌 勻， 注 人 獻 汁， 煮 至 濃 ， 便 可 上 碟
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