quentina 2009-5-11 12:11
回 鍋 牛 肉
材 料 :
牛 柳 1 6 0 克
青 椒 （ 切 角 ）1 隻
紅 椒 （ 切 角 ）1 隻
椰 菜 （ 切 片 ） 1 2 0 克
蒜 頭 （ 切 片 ）2 粒
蔥 （ 切 度 ）1條
磨 豉 醬1湯 匙
豆 板 醬1/2湯 匙
調 味 :
梳 打 粉 1 /4 茶 匙
水2 湯 匙
糖 1 / 2 茶 匙
老抽1 / 2 湯 匙
生抽1 / 2 湯 匙
生粉1 茶 匙
油1 / 2 湯 匙
獻 汁:
水5 湯 匙
糖1/2茶 匙
老抽1茶 匙
生粉1茶 匙
做 法 :
牛 柳 切 成 片 ， 加 入 調 味 ， 醃 1 小 時
啟 動 「 智 能 煮 食 爐 頭 」 ， 選 擇 「 油 炸 溫 度 1 6 0 度 」 ， 將 3 杯 油 加 熱 至 提 示 響 鬧 ， 放 入 牛 柳 走 油 至 九 成 熟 ， 取 出
鑊 內 燒 油 3 湯 匙 ， 將 椰 菜 ， 青 椒 及 紅 椒 炒 片 刻 ， 取 起
再 燒 油 1 湯 匙 ， 爆 香 醬 料 ， 即 將 所 有 材 料 回 鑊 炒 勻 ， 埋 獻 即 成