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椰子扣肉(越南菜)

所需材料：
豬腿肉 ... 1公斤(連皮)
雞蛋 ... 6個
椰子水 ... 5杯
焦糖汁 ... 2大匙
糖 ... 1大匙
魚露 ... 4大匙
紅蔥頭 ... 100公克(切碎)
大辣椒 ... 3條

作法步驟：
1.腿肉切成六等分，雞蛋煮熟去殼，加入焦糖汁、紅蔥頭略為醃泡。
2.椰子水加糖、魚露、辣椒煮開，再放入醃泡過的腿肉、雞蛋，以小火熬煮 1 小時即可。