vicky3 2009-5-7 21:17
椒麻雞
材料:
去骨雞腿3支，麵粉少許， 薑，大蒜， 香菜， 紅辣椒，檸檬
調味料:
花椒粉少許 鎮江醋1大匙，糖2大匙，醬油2大匙 ，麻油1/2大匙
檸檬汁1大匙， 胡椒粉少許
做法:
[list=1][*]先將蔥切成細蔥末，薑切末，辣椒切末，大蒜切末後放入容器中...
[*]加入鎮江醋、檸檬汁、鹽、糖、醬油、花椒粉及麻油調和成為綜合醬汁備用。
[*]然後起一油鍋，將雞肉沾麵粉(先沾一次回潮後再沾一次,反覆2次)以皮朝下的方式放入鍋中..
[*]小火慢慢煎炸至兩面全熟，再開大火煎煮至外皮酥脆即撈出瀝油,之後切成小塊，擺盤..
[*]最後淋入綜合調味汁，就完成這一道椒麻雞了~
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