ursula 2009-5-7 10:48
鮮蝦滑蛋燴飯
材料: 二人份
約一磅去殼鮮蝦, 淋一點米酒拌勻
洋蔥三分之一顆切碎
蒜頭二顆切碎, 薑一小截切碎
中型蕃茄一顆去皮隨意切碎
一顆蛋打碎
白酒2/3杯
玉米粉約一湯匙
作法:
1.在湯鍋放油, 熱鍋後將洋蔥先放入炒軟
2. 邊炒洋蔥時, 放入蒜頭和薑碎略炒
3. 待洋蔥變軟放入切碎蕃茄, 同時放入白酒
4. 煮沸時轉小火煮約十五分鐘
5. 然後把蝦子放入煮熟, 約三到五分鐘, 同時一點塩調味, 一點玉米粉勾芡, 把火轉大一點, 趁沸騰時把蛋花加入, 約三十秒熄火.
6. 淋在飯上, 食用前再撒上一點乾Parsley即可.
註: 玉米粉要另外在一小碗加一點水拌勻. 要稀要濃自己調配.