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絲瓜冷麵線

材料>>

麵線 100公克
絲瓜 1/2條
蔥、薑、蒜頭 各少許

醃料>>
醬油 2大匙
醋 1大匙
糖 1大匙
香油 1大匙

做法>>
(1)麵線放入沸水中汆燙至熟，再迅速用冰水沖涼瀝乾水份後，放在盤子上。
(2)絲瓜用刨刀將表皮粗糙處刮除，再將表層綠色部份用刀切下，用熱開水沖泡一下，再放入冰水中冰鎮5分鐘，取出切成絲狀，即可排入盤子中。
(3)將蔥、薑、蒜頭切成細末，與所有調味混合拌勻即為醬汁，吃的時候將所有食材及醬汁拌勻即可。