ursula 2009-5-7 10:28
高麗菜肉捲
材料〈６人份〉
高麗菜……………6片
豬絞肉………150公克
干瓢………………6條
蝦仁………… 45公克
洋蔥末…………3大匙
胡蘿蔔泥………3大匙
調味料
鹽…………………適量
麻油………………適量
胡椒………………適量
米酒………………適量
太白粉……………適量
ＤＡＴＡ
熱量（大卡） 51.5
蛋白質（公克） 7.3
脂肪（公克） 1.0
醣類（公克） 3.2
做法
1. 將蝦仁剁碎。
2. 加進豬絞肉、洋蔥末、太白粉及鹽、麻油、胡椒、米酒等，以順時鐘方向拌成肉餡。
3. 將高麗菜汆燙燙軟後，再包捲入鮮肉餡，用干瓢綁好。
4. 將高麗菜捲放入高湯中，以中火煮開後轉小火煮20分鐘即可。
包高麗菜捲的步驟
1. 將適量的肉餡放到燙熟的高麗菜片上，並盡量靠近菜葉的根部。
2. 用葉片將肉餡包裹起來。
3. 將旁邊的葉片向內折收起來。
4. 重複步驟，直到葉片完全包住肉餡，最後再用干瓢將肉捲綁緊。