ursula 2009-5-7 10:28
薏仁紅棗粥
材料
糙薏仁……………40公克
紅棗…………………5顆
水……………………4杯
做法
1. 將糙薏仁洗淨後浸泡１小時。
2. 將紅棗洗淨、去核。
3. 將糙薏仁和紅棗加水煮開後，轉小火煮１小時即可。
糙薏仁、紅棗的選購訣竅
薏仁要選雜質及屑屑少的，外型則以結實飽滿的為佳。無論是薏仁或尚未去除麩皮的糙薏仁，由於一旦保存不當，就很容易遭到黃麴毒素的污染，因此最好選擇國內所生產的，會比進口的來得好。
在選購紅棗時儘量以外表大小一致、表皮乾爽明亮、及無裂縫的作為優先考量。買來後先去籽再烹調，這樣可以防止虛火上升，同時又可以注意到肉質是否有變質，若發現有腐朽的現象便不可食用。
ＤＡＴＡ
熱量（大卡） 152.8
蛋白質（公克） 5.7
脂肪（公克） 2.0
醣類（公克） 27.6