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日式春雨牛肉

材料：  

1. 春雨 100g(日本粉絲)

2. 牛柳肉 150g

3. 兩色甜椒各半個

4. 紅蘿蔔半個

5. 冬菇 3 隻

6. 日本醬油 3 茶匙

7. 味醂 2 茶匙


做法：   

1. 燒滾水一鍋，下半茶匙鹽，水滾下春雨(粉絲)，慢火煮 3-4分鐘．
  取出在水喉下沖洗，隔乾水份備用．

2. 冬菇去腳浸軟，搾乾水份切薄片．兩色甜椒洗淨切絲，紅蘿蔔去皮洗淨切絲．


3. 牛柳肉切絲下一茶匙糖，一茶匙蠔油、半茶匙麻油拌勻，燒熱油鑊下少油中火，
  下冬菇絲兜炒幾下再下牛柳絲炒至七成熟盛起備用．


4. 燒熱油鑊下兩湯匙油，油熱下椒絲及紅蘿蔔絲兜炒至軟身，
  下春雨(粉絲)炒勻再下牛柳絲冬菇絲兜勻，加入日本醬油 3茶匙，
  味醂 2 茶匙及半茶匙麻油兜勻上碟．


提示：  

1. 春雨(即日本粉絲)可在大型日式百貨公司的日本食品欄中找到．