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金瓜炒米粉

材料：
南瓜、香菇、素火腿、木耳、芹菜、米粉、素丸子


調味料：
鹽、醬油、糖、胡椒粉、香椿


作法：
1. 將南瓜刨絲、香菇、素火腿、素丸子、木耳切絲、芹菜切末、米粉泡水備用。
2. 起油鍋香菇爆香，再加入香椿、素火腿、素丸子、木耳等拌炒，之後再加入南瓜絲、適量的鹽巴、醬油、糖、胡椒粉調味，再加水燜熟起鍋備用。
3. 米粉放入湯汁翻炒，再將所有配料加入拌勻，最後再加上芹菜末即可。