Woodie 2009-5-6 11:57
好吃的素霸丸
材料(20個）
(A)餡料：自理（想吃什麼就放什麼）炒熟後備用
(B)外皮：
◎在來米粉1 cup(杯) ◎地瓜粉4 cup(杯)
◎太白粉2 cup(杯) ◎水7 cup(杯)
作法
1. 7cup 水與1 cup 在來米粉同煮，在煮的過程中須不斷攪拌，煮成漿狀後放 置室溫中待涼。
2. 放入4 cup 地瓜粉與2 cup太白粉攪拌至糊狀。
3. 器皿先薄薄塗一層油，盛適量米漿糊至器皿內抹勻。
4. 置入炒熟之餡料，再覆一層米漿糊在其上抹勻（餡不要露出來）。
5. 將器皿放入蒸籠中蒸10~15分鐘。
備註
1 用碗做會太大砣，用小碟子就可以了。
2 太白粉及地瓜粉要一點一點的慢慢加入，攪伴到沒有粉粒為止。
3 在來米漿必須要冷卻，不然會『臭酸』。