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佛門甜酸齋

【材料】
油筋1斤
麻油半茶匙

【調味汁料】
洋醋2湯匙
砂糖3湯匙
茄汁3湯匙
幼鹽1/4茶匙
麥芽糖1湯匙
味精半茶匙
清水1杯

【獻汁】
生粉2茶匙
清水2湯匙

【做法】
1.)將油筋飛水，很撈起乾水份，待用。
2.)燒紅鑊落1湯匙油，加入調味汁料，慢火煮至麥芽糖溶。
3.)落油筋煮至汁收埋獻，最後落麻油，最宜冷食。