charlene 2009-5-5 11:12
日式炸豬排手卷
材料:
小里肌肉 120公克
高麗菜 1/2顆
蛋 1個
鹽、胡椒粉 少許
低筋麵粉 適量
麵包粉 適量
壽司飯 少許
海苔(大) 1又1/2片
美乃滋 3大匙
黃芥末醬 1大匙
作法:
1.高麗菜切細絲，用冰水浸泡使其變得較脆較甜備用。
2.將蛋打散成蛋液；美乃滋、黃芥末醬混合備用。
3.將小里肌肉平均切成3塊，撒上鹽、胡椒粉，再依序沾裹一層薄麵粉、蛋液、麵包粉，然後放入中溫油鍋中炸熟即可取出，切成長條。
4.取1/2片海苔用火微烤，舖上少許壽司飯，塗抹美乃滋芥末醬，再放適量的高麗菜絲與炸豬排，捲成圓錐狀即可。