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紅麴滷肉飯

材料：
紅麴300g、薑末2大匙、豬肉絲2.5斤、砂糖1大匙、胡麻油2大匙、五香粉適量、油蔥酥2兩、水750c.c.、醬油少許

作法
1.以胡麻油起鍋，下薑末、紅麴炒去酸味，續下砂糖拌炒至融化，再加入豬肉絲炒至湯汁收乾。
2.續加水，以醬油、五香粉、油蔥酥調味，煮開轉小火，燉20~30分鐘。