TIMOTHY 2009-5-4 12:47
薑母鴨
材料>>
鴨 半隻(切塊)
冬粉或麵線 酌量
米酒 1杯
水 5杯
老薑 2段(拍碎)
蔥段 少許
中藥材：粉光蔘 3錢
杏仁 3錢
甘杞 3錢
北仲(杜仲) 2錢
炙甘草 3錢
炙黃耆 3錢
白朮 3錢
當歸 2錢
熟地 3錢
川芎 3錢
百合 3錢
鹽 少許
麻油 1大匙
做法>>
(1)將鴨肉切塊，先川燙去血水洗淨。
(2)與鴨肉與中藥材一起放入鍋中，加米酒與水同時燉煮約30分鐘後，再放入其他材料。
(3)最後冬粉燙過或麵線用清水煮過後，再拌入湯汁中食用，非常可口。