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秋海棠炒肉絲

口感：秋海棠葉柄吃起來酸酸的，像酸菜，但味道更豐富而有層次。

材料：鹽少許、水鴨腳秋海棠葉柄300克、豬肉絲200公克、醬油半匙

作法：
1、秋海棠葉片拔掉，葉柄洗淨後去膜，切小段。起油鍋後，肉絲先炒。
2、把秋海棠葉柄較粗的一端放下去炒，一會兒再放入較細的部分。
3、加一點熱水燜一下，讓秋海棠葉柄的味道出來，也比較不會酸。
4、起鍋前，加一小匙鹽和半匙醬油。