TIMOTHY 2009-5-4 11:32
甜酸牛肉丸
甜甜酸酸的調味汁配上牛肉丸，這個食譜很適合在聚會時當成開胃前菜。下次如果你在家開 Party 時，別忘試試這個食譜招待你的客人哦！
材料
一又二分之一磅的牛絞肉
二片新鮮麵包，磨碎
一個蛋
四茶匙牛肉高湯粉
一又三分之一杯杏子或桃子口味的果醬
二湯匙檸檬汁
適量新鮮荷蘭芹 (Parsley)，切碎
作法
[list=1][*]在大碗中混合牛絞肉、蛋、磨碎的麵包和二茶匙牛肉高湯粉，同方向攪拌至均勻有彈性，將其分成四十八個丸子。在熱鍋中把牛肉丸煎或炸成金黃色，盛盤保溫置一旁。
[*]在另一個鍋中混合果醬、檸檬汁和另外二茶匙牛肉高湯粉，以小火煮十五分鐘並經常攪拌，接著再加入煎或炸好的牛肉丸，不加蓋煮十至十五分鐘，待牛肉丸均勻裹上調味汁入味即可，可撒上荷蘭芹裝飾。
[/list]
註：杏子 (apricot) 口味的果醬，是安琪拉最喜歡的口味，選擇帶有果肉的純果醬來做這個甜酸牛肉丸，調味汁的味道會更好。安琪拉覺得選略帶點油的牛絞肉，會比純瘦肉的絞肉來得好吃。