TIMOTHY 2009-5-4 10:07
提拉米蘇
馬司卡澎起司 500g 豐年果糖 3大匙 蛋黃 2個 蘭姆酒 2大匙
半發~六分發的鮮奶油 150~200g 吉利丁片 2片半~3片
作法:
1.果糖1大匙加入2大匙的冷水調開再塗抹在蛋糕片上並把1片蛋糕放在底層
2.馬司卡澎起司用橡皮刮刀壓至稍稍柔軟亦可用直立型打蛋器再拌入2大匙的果糖
3.吉利丁片用冷水泡軟再擠乾放入小鍋子中加入1~2大匙的水煮溶
4.麵糊中放入蛋黃拌勻一次一顆的拌勻再放入蘭姆酒和吉利丁液
5.拌勻後放入鮮奶油約分3~4次慢慢拌勻再倒入兩~三杓的麵糊並蓋上一片蛋糕
如此反覆總共三次最上層要用薄薄的一層裝飾較容易
6.冷藏後用熱毛巾敷一下四周模型即可脫模再灑上可可粉於表面並用溫熱的刀子切片
每切一次必須要擦乾淨再用熱水泡一下擦乾切片即可俐落的切出美麗的蛋糕