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薄荷火鍋

材料：  
薄荷草 1包(約1杯)
元宵(花生、芝麻、紅豆口味任選) 1盒
新鮮雞蛋 4個
鳳梨罐 1罐
糖 1杯

作法：
(1)準備兩只鍋子各放半鍋水加熱，1個用來煮薄荷草，薄荷草需用濾茶袋包好放入鍋中煮約40分鐘，取出薄荷包加入糖至溶化後改小火。
(2)另1鍋水煮滾放入元宵1盒，打入蛋包改中火煮熟，元宵浮起後用湯杓取出放入薄荷甜湯內，再放入鳳梨切片(等分4份)，即可食用。

備註：
本火鍋可於下午茶點心時間食用，或做為餐後甜點配小餅干或小餐包食用。