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起酥焗皮蛋

材料：  
起酥皮 2張
皮蛋 1個
蛋黃 1個

醃料：
鹽 少許
黑白胡椒粉 少許
細糖 少許

作法：
(1)起酥皮1張切成4條，皮蛋1粒切成4片，撒上調味料備用。
(2)將切開的皮蛋置於中間，用2張起酥皮包捲成圓筒狀。
(3)起酥皮接縫處用蛋黃沾黏，避免烤時散開。放入烤箱中用170 ~180℃，烘烤6至8分鐘成金黃色即可。