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薑蔥富貴黃魚

材料>>
加魶魚 1條
蔥 1/4杯
辣椒 2條
太白粉水 少許

蠔油 2大匙
水 1/2杯
香油 1/2大匙
糖 1/3大匙

做法>>
(1)魚洗淨擦乾，在魚身上輕輕劃開2刀備用。
(2)用少許鹽將魚身內外塗抹醃約15分鐘，在表面撒上少許太白粉，放入溫油鍋中炸至金黃備用。
(3)將調味料拌勻倒入鍋中以中火加熱，再加太白粉水芶芡後起鍋，即為芡汁；把蔥及辣椒切絲後鋪在魚上，再淋上熱騰騰的芡汁即可。