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竹報平安

材料>>
竹笙 8條
蟹肉 2兩
蟹黃 1兩
蘆筍 8支
蛋白 少許
高湯 適量
蝦泥 4兩

醬油約 1大匙
蠔油約 2大匙
糖、麻油 各少許
太白粉水 適量

做法>>
(1)將竹笙用高湯爆10分鐘，蝦泥填入竹笙中間，蒸3分鐘。
(2)蘆筍燙熟後排於盤上。
(3)將高湯、蟹黃、蟹肉、蛋白一起芶芡淋在竹笙及蘆筍上即可。