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甜年糕

材料>>

1.糯米粉 300公克
澄粉 150公克
2.貳砂 480公克
溫水 540公克
3.花生油 60公克


做法>>

(1)糯米粉先與澄粉乾拌拌勻備用。
(2)將砂糖加入溫水中溶化。
(3)糖水倒入材料1中拌勻成光滑的糊漿，再加入花生油拌勻。
(4)模型中鋪上一層耐熱玻璃紙，將年糕糊漿倒入，靜置約40分鐘後，再入蒸籠以大火蒸30分鐘，至年糕呈透明狀即可。