Jessica 2009-5-3 14:01
古法石蒸蝦
石頭挑選: 最好從溪中挑選溪石(因為溪石被水不斷沖刷所以不會有沙粒)~巴掌大小~平鋪以後的厚度要大致均勻~在將石頭曬個兩天將石頭內的水分完全去除
佐料:醬油加麻油
容器:最好挑選大的沙鍋耐熱度高
做法:將石頭放入烤箱之中烤個二十分鐘~再用夾子將石頭夾入砂鍋之中(請將石頭盡量疊高讓蝦子碰不到水)~將活蝦跟水倒入砂鍋之中~蓋上蓋子大約過個十秒鐘左右就完成了~
這道蝦料理是我的最愛的蝦料理~當我在上海吃這道菜的時候真是對這道菜的做法大大心折~~在瞬間中立刻使蝦熟透~而又因為時間短所以蝦子本身保持著所有的甜味跟彈性~真是太棒了>O<V~~大家要是有機會去上海的話我依定報那家餐廳的位置讓大家體驗一下這道完美的蝦料理