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一口什錦冷蕎麵

材料>>
蕎麥麵 1束
小黃瓜、鮭魚卵 各少許
吻仔魚、海帶芽 各少許
梅子肉、蔥花 各少許

醃料>>
蕎麥麵醬汁 1/2杯


做法>>
(1)將蕎麥麵放入滾水中，汆燙約5～7分鐘後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中，用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，瀝乾水份後，將一口大小的麵條卷成鳥巢狀，放在盤子上。
(2)將各式食材依照個人喜歡的搭配方式放在麵上，醬汁放入醬汁碗中。吃的時候用筷子夾起麵條，放入醬汁杯中，讓麵條沾上醬汁後，即可食用。